北京瑞華老冰棍用香精和水勾兌 配料室內跑老鼠【3】

瑞華冷飲廠車間，大池子裡盛滿“冷凍液”，冰著半成品。新京報記者 尹亞飛 攝

工人稱進廠不體檢無健康証

記者了解到，該冷飲廠約有14名工人，基本都是20歲左右的年輕人。多名工人証實，入職沒有體檢環節，也無需健康証明。

馬老板自稱是北京人，這些員工大多來自河北、安徽等地，主要靠老鄉相互介紹前來，“我們一般用外地人，用起來比較放心，本地人我們不用。”

而在更衣室內，記者看到，工廠的工作服骯臟不堪，聞起來有異味，部分手套上布滿污漬。對於冰棍的生產，多名工人直言，“老冰棍就是添加劑兌自來水”。

工人們稱，配料是冰棍生產的首要環節，主要由老板來完成。配料室有兩個直徑約1米、半人高的不鏽鋼大桶，桶內設有攪拌設備。地面上擺放著幾袋白色的甜蜜素，一袋已倒入紅色的塑料桶中，由於環境潮濕，部分甜蜜素已凝結成塊狀。

兩個配料桶之間，擺放著10多瓶各式各樣的食用香精，幾乎涵蓋了所有常見口味，“甜玉米味”、“草莓味”等。

一名工人介紹，用於制作老冰棍的香精為香蕉味的“孔雀牌香精”。該香精包裝上寫明，需存放在10至30攝氏度的干燥、通風倉庫內，使用量為0.07%-0.15%。

但記者在配料間沒有看到任何稱重或計量設備，潮濕的配料間也顯然不是“干燥環境”。

記者注意到，給不鏽鋼配料桶注水的是一根黑色管子，直接接在自來水管上。不用時，這根管子就隨意扔在地上。

“簡單地說，就是各種添加劑按一定比例混合好，加入自來水，放入桶中攪拌，就做成了老冰棍水，我們再把這些水灌入冰棍模具中，在模具上方的孔中插入木棍，推入零下22℃的速凍池，過一會兒，冰棍就凍好了。”工人們說。

冰棍成型后，工人們又直接用手將冰棍撿起，裝入一個一個袋中，放入流水線上進行封口、裝箱。每天早晨6點到晚上6點約12個小時的時間裡，工人們在流水線上一刻不停地生產。多名工人稱，遇到停水時，廠裡還會用井水制作冰棍。

日產7萬余根每根成本約1毛錢

記者跟車送貨過程中了解到，北京市瑞華冷飲廠日均生產“老冰棍”1500箱(每箱48根)左右，共計約7.2萬根。

5月12日下午，記者跟車將400箱“老冰棍”送到東四地區的一家冷飲批發店。

這份送貨單顯示，400箱“老冰棍”每箱出廠價9元，共計3600元。

送貨車司機說，這些冷飲批發店基本都與廠子合作過很多年，遍布北京各個城區，“當然，一半以上還是銷往前門等地區，現在天熱起來了，基本上每天都要往那邊送貨。”

記者估算，按照日均產量1500箱，每箱9元的價格計算，冷飲廠每日能有1.35萬元進賬。

一名在廠工作了3年的員工算了一筆賬：

廠裡有工人14人，每人每天工資按80元算，加上食宿，每天需要約1500元﹔做冰棍每天需要的自來水、電費共計約1000元﹔白砂糖，以及食用香精、甜蜜素等添加劑共計約800元﹔還有包裝、維修等雜費。

這樣一來，一根“瑞華牌老冰棍”成本1角錢左右。

批發商稱“小區別賣，景點好賣”

5月13日，記者以批發冰棍為名，來到東四地區這家冷飲批發店。

批發店的老板証實，他已經與瑞華冷飲廠合作多年，“現在每天基本進一千箱老冰棍，就在前門、王府井附近賣。”

“如果你在小區裡賣，就別賣這種冰棍了，不好吃，也不會有人買。最好在景區附近，才批發這種老冰棍，賣一塊一根，很好賣。”批發店的老板表示，前門、王府井附近的小賣部，基本都是從他這裡批發老冰棍，一次批發40箱，每箱他這裡賣10.5元。

記者看到，在雪糕批發價格表中，這種老冰棍價格最低。“由於原材料上漲，現在不少雪糕價格飛漲，目前批發價在一塊錢以下的雪糕已經所剩無幾，更不用說像老冰棍這樣，每根進價才2毛錢，所以不論經過幾個環節，最終環節的小販賣1塊錢，仍然有得賺。”批發店的老板說。

郭蘭(化名)是前門附近賣冰棍的小販，每天賣三四箱“老冰棍”，“瑞華的賣得最多”。她說，“老冰棍”是在天安門東側南池子大街上的小賣部中購買，“每個店基本都有，瑞華老冰棍14元一箱(48根)”。

僅在前門附近地區，賣冰棍的就有數十人。郭蘭說，他們基本沒有固定的地盤，由於要躲避城管和公安，一般是邊走邊喊著賣，“這樣賣得快。”

採寫/新京報記者 易方興 甘浩 石明磊 實習生 蕭輝

新京報制圖/郭宇