“淪陷”的是什麼

　　毒澱粉事件不僅引發民眾食不安心的惶恐，也使餐飲業者更面臨空前的危機。

　　一些每逢假日就人潮滾滾的店面，現在卻異常冷清。有雞排業者在接受島內媒體採訪時委屈地抱怨說“根本不知道炸雞粉中有毒澱粉。”還有網友找到了“王老師”王東清。82歲的前高中化學老師王東清，被認為是在台灣研發了在澱粉中添加順丁烯二酸的技術。26日，王東清首度接受訪問表示，順丁烯二酸經過氧化后去了酸性變無毒，在海外也是可以放進食品添加物裡使用的。對於被不肖廠商制成有毒物品，並不知情，是背了黑鍋。

　　事實如何，還需相關部門的進一步調查。不過，這些顯然都是“末”而非“本”。近日，台灣食品安全連續敲響警鐘，除了毒澱粉，還查出毒醬油及濫用過期原料事件。不少業者抨擊“衛生署食品藥物管理局”，沒有記取“塑化劑”危害餐飲業的教訓，對食品添加業者管制太鬆散、罰則太輕，也沒有建立嚴謹的“流向管理”制度。而民眾稱，如果“衛生署”隻會亡羊補牢、沒有痛定思痛，毒食恐慌還會層出不窮。

　　26日，台灣當局“衛生署長”邱文達與多位毒物、食品及公衛學者專家討論，研擬將採重罰到千萬元新台幣和提高檢舉獎金方式，並納入刑責，以嚇阻不肖業者﹔台灣衛生部門並研擬在合格商店貼貼紙，方便消費者辨識。（本報記者 李煒娜）