海外华人：品尝故乡的味道

中央电视台美食纪录片《舌尖上的中国》不仅在中国国内叩启了观众的心扉，更一路飘香海外，撩拨起海外游子的美丽乡愁，也令人惊喜地展示了珍馐美馔之外的中华饮食那真诚、淳厚又温暖的文化输出力量。

从垂涎到垂泪

海外游子们收看《舌尖上的中国》的一个重要渠道就是视频网站YouTube，而网站上相关的评论吐槽可谓欢乐多多：一位在荷兰的华人网友不无调侃地称，“《舌尖上的荷兰》就是把蔬菜放到开水里煮熟，捞出来撒上盐，吃。全剧终。”还有生活在美国的华人仿照该纪录片的口吻推出了“美国版”：“入冬了，缅因州人民吃了一次麦当劳1号餐，远在千里之外的南国佛罗里达人民更喜欢2号餐，而远离大城市的田纳西山区中的山民吃了个3号餐，而同样处于海边的加州人民却更喜欢4号餐。”

这些当然是无伤大雅的笑谈。其实，并非异国他乡的菜品真的单调，世界各国都拥有各自值得自豪与尊重的饮食文化，只是，故乡的味道诠释一切，对于客居海外的华族游子来说，味蕾之所系才是情感之所依。

美国《侨报》讲述了在美“漂泊”的北方人张先生的故事：第一次看《舌尖上的中国》是在半夜12点，他看得口水直往下咽。第二次他学乖了，吃饱了肚子看，却又被一家人围坐一桌、春节团圆包饺子的画面戳中泪点，恨不得插上翅膀飞回中国与家人团聚。

从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，引发的是食欲和情感上的双重共鸣。

乡土中国的情感共鸣

有人说，美食是骨子里的乡愁。看到家乡的美食，就自然勾起了无数华人浓浓的游子意、故乡情。那些独有的民族符号实际是维系海内外亲缘深情的纽带，也是文化传播的桥梁。

随着华侨华人安家海外，传统意义上的中国家族概念正逐渐被消解。然而，身在异国感受到原汁原味的文化中国，无论观其形还是啖其味，都能引发海外游子们来自灵魂深处的感动与共鸣，像开启了共同记忆与相互守望的大门，有助于海外华侨华人们维系自己与故土的情感连结，更能够加强中华民族的凝聚力。

感动华人的，必能感动世界。海外华人对中华文化的辐射力最能感同身受。对食物的敬意和珍惜，对食材的取之有度，对自然的敬畏与尊重，对馈赠的感恩与爱，这些才是超越美食本身的中华品格，也是中华饮食文化的内涵之所在，体现的是人类共通的人文关怀，因此能被全世界所分享与欣赏。

只有以传统文化为主体，借鉴西方成熟的表现形式，将绵延数千年的中华饮食文化传播出去，才能不偏离初衷，还原一个真实的、全面的、有爱的饮食中国给世界。

超越美食的思考

“舌尖效应”还在持续发酵。有华人在网络呼吁，应该尽早推出该片的英文版，也让外国友人领略中华饮食文化，让他们改观对中华饮食或低端廉价、或华丽繁复的刻板认识，更深入地了解一个文化厚重、崇尚“五味调和”的和谐处世之道的中国。

正如《舌尖上的中国》总导演陈晓卿所言，饮食文化是中国的软实力，它可以通行全世界。“通过美食，世界可以有滋有味地认知我们这个东方古老国度。”

那么，如何让中华的优秀文化真正“走出去”，传播中国形象？《舌尖上的中国》启示我们，空泛地宣扬文化的博大精深并不能引起共鸣，真正令世界信服的中国形象就存在于百姓的一食一饭里。正如那些温情的场景，那些质朴的食材，就有着不事张扬、静水流深的力量。

《 人民日报海外版 》（ 2012年06月13日   第 06 版）