“沦陷”的是什么

　　毒淀粉事件不仅引发民众食不安心的惶恐，也使餐饮业者更面临空前的危机。

　　一些每逢假日就人潮滚滚的店面，现在却异常冷清。有鸡排业者在接受岛内媒体采访时委屈地抱怨说“根本不知道炸鸡粉中有毒淀粉。”还有网友找到了“王老师”王东清。82岁的前高中化学老师王东清，被认为是在台湾研发了在淀粉中添加顺丁烯二酸的技术。26日，王东清首度接受访问表示，顺丁烯二酸经过氧化后去了酸性变无毒，在海外也是可以放进食品添加物里使用的。对于被不肖厂商制成有毒物品，并不知情，是背了黑锅。

　　事实如何，还需相关部门的进一步调查。不过，这些显然都是“末”而非“本”。近日，台湾食品安全连续敲响警钟，除了毒淀粉，还查出毒酱油及滥用过期原料事件。不少业者抨击“卫生署食品药物管理局”，没有记取“塑化剂”危害餐饮业的教训，对食品添加业者管制太松散、罚则太轻，也没有建立严谨的“流向管理”制度。而民众称，如果“卫生署”只会亡羊补牢、没有痛定思痛，毒食恐慌还会层出不穷。

　　26日，台湾当局“卫生署长”邱文达与多位毒物、食品及公卫学者专家讨论，研拟将采重罚到千万元新台币和提高检举奖金方式，并纳入刑责，以吓阻不肖业者；台湾卫生部门并研拟在合格商店贴贴纸，方便消费者辨识。（本报记者 李炜娜）