孟凱最近很忙，也很火

作為上市公司湘鄂情的創始人和董事長，他正遭遇前所未有的困境，不僅要面對湘鄂情上市三年來業績的持續下滑和單季虧損，還要著手將這家國內餐飲連鎖企業從高端向低端轉型。

而他眼下最忙的，是一邊大手筆減持湘鄂情股份，一邊忙著增持另一家上市公司三特索道，並頻頻舉牌，高調宣稱將謀求三特索道的控股權，也因此成為資本市場上備受關注的熱點。

不管孟凱最終能否謀求到三特索道的控股權，他在湘鄂情發展最艱難時刻選擇了拋棄，這令湘鄂情投資者大跌眼鏡。就連三特索道董事長齊民日前也對媒體委婉地批評孟凱：“在湘鄂情最困難的時候，公司大股東卻大舉減持股票，不為公司出力，反倒拿錢干別的事。如果要成為三特索道大股東，建議孟凱先把自己的企業做好。”

對被拋棄的湘鄂情而言轉型談何容易？《新財經》記者日前就孟凱套現和如何應對困境採訪湘鄂情董秘李強，李強表示“年報期間不接受採訪”。

被顧客拋棄

似乎是一夜之間，湘鄂情的顧客大大減少，生意變得清淡了。

4月中旬，北京春光明媚，游人如織，《新財經》記者與幾個朋友相約到位於北京北四環北邊的湘鄂情亞運村店吃飯。飯店大廳依舊寬敞、整潔，服務人員也一樣的熱情周到，但以往店裡座無虛席的情形沒有了。午飯時刻進店的顧客明顯減少，也不再需要像過去那樣排隊等座。

這與湘鄂情此前多年的快速發展和生意紅火形成了鮮明對比。

創立之初，湘鄂情的生意一直很火爆，湘鄂情酒樓在原來湘菜、鄂菜的優勢上再加上粵菜海鮮，並糅合其他菜系。蜂擁而至的食客總是在門外排起長龍。

2000年，孟凱在北京再開兩家分店，北京湘鄂情逐漸成為許多海內外政府要員、知名公司總裁宴請的場所，每天光是海鮮的營業收入就達8萬元。同時，孟凱還在長沙、深圳、武漢繼續布點，形成全國連鎖。

據記者了解，湘鄂情北京門店的選址大部分都位於國家機關和大型企業總部聚集的區域，比如湘鄂情位於西單的門店就毗鄰中國人民銀行、中國銀行、民生銀行等金融機構，而湘鄂情朝陽門店位於文化部、外交部、司法部、中糧集團、中國保利、中石化、中海油等國家機關和大型央企附近。

這樣火爆的情況一直持續，直至2009年，這家餐飲企業為了未來在全國逐步開設連鎖店，搶佔更多的市場，選擇了資本之路。2009年11月11日，北京湘鄂情股份有限公司宣布登陸A股，成為A股市場首家民營餐飲連鎖企業。

但湘鄂情從2011年開始就呈現出營業收入增長率逐季遞減的趨勢，而更為顯著的變化發生在2012年年底，時值中央政治局召開會議，提出要“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”，全國高端餐飲行業遭遇寒冬，其中以高端餐飲著稱的湘鄂情成了這輪沖擊中的典型案例。

據湘鄂情內部人士介紹，自2012年年底以來，西單店的包廂已經很少有客戶消費。這是湘鄂情最大的三家分店之一，2011年其淨利潤佔湘鄂情的17%。月壇店影響也較大，2011年，其貢獻了湘鄂情淨利潤的？19%。

受政策沖擊，湘鄂情業績變得黯淡。公司2012年實現營業總收入13.79億元，同比增長11.66%﹔淨利潤1.2億元，同比增長29.35%。對比2012年前三季度的業績，不難計算，2012年第四季度湘鄂情實現淨利潤僅1005.01萬元。這也意味著，2012年第四季度湘鄂情的盈利能力明顯下降。

而今年第一季度，湘鄂情預計將虧損5500萬元？7000萬元。