独具岭南特色的香港凉茶文化【3】

其实，凉茶既不凉、也不是茶。它是香港、澳门地区及我国的广东民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。由古至今，凉茶已经成为了香港人生活当中的一个必不可少的生活元素，它承载着历史，保留着传统，更映射着中药文化与中国人的饮食文化。

凉茶品种甚多。有廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、胡萝卜竹蔗水等，也成为香港人喜爱的传统老牌凉茶。香港人都十分熟悉一句民间流传着的谚语“饮一杯凉茶，不用找医家”。

关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。时至今天，凉茶仍然是香港、澳门和广东人日常生活中不可或缺的生活元素。在炎热的气候下换来清凉的愉悦，品尝到他们务实的生活态度和独特的生活情趣。（沈海滨）