2012國際教育展見聞——職業教育型院校成新秀

　　學生正與奧洛美葡萄酒學院負責人（左二）交流。

上周末，中國國際教育展在京開幕，除了歐美、亞太地區的常見院校外，還有一處引起了筆者的注意，那就是職業教育型院校展位。

法國奧洛美葡萄酒學院前，咨詢的人絡繹不絕。該學院政務部總監潘亮亮介紹說：“奧洛美葡萄酒學院是和法國白塔葡萄酒學院合作的。白塔葡萄酒學院已經有百年歷史，也是唯一一家將學校與庄園合為一體的葡萄酒學院。”

這個學院也引來很多人的關注。幫弟弟了解情況的馬源聲說：“我希望弟弟能去這個學院學習，畢竟法國葡萄酒文化底蘊最深厚，對於知識的吸收、素質的提升都有很好的幫助。”北京第二外國語學院大四的傅晨凱也有同樣的感觸：“法國的葡萄酒教育體系很成熟，葡萄的栽種、葡萄酒的釀造和品鑒是分開教學的，這樣教學質量會更好。而且，法國的葡萄酒文化氛圍也相當好。”

另外，藍帶國際廚藝和酒店管理學院也引來不少人關注。在北京理工大學讀大三的田彤對此很有興趣：“我對西式甜點很感興趣。因為法國甜點是很有名的，而藍帶學校的教學質量也很好，所以我很想去參加培訓。”

通過走訪這些職業教育型院校和前往咨詢的學生，筆者發現國外職業教育的課程注重實踐是吸引大多數家長和學生的地方。比如藍帶國際廚藝和酒店管理學院，據其國際市場部經理林聖哲介紹：“我們的課程80％是實踐教學，隻有20％是理論教學。課程一開始是示范性教學，之后就是實際操作課程，自己做的同時主廚在一旁觀察並直接指點。學生學完后若想實習，在准備好簡歷后，學校可以推薦其參加面試，有機會進入米其林高級餐廳實習。”北京一家法式餐廳的主人蔡聞天就曾是該院校的學生。他在有學業后，成功地被推薦到法國埃菲爾鐵塔餐廳實習了兩個月。這個實習經歷讓他的實踐能力有了質的提升。