美味至極 細數亞洲三國的美味野生蝦【2】

　中國九節蝦

　　2.中國

　　九節蝦

　　在廣東沿海一帶很常見，因為蝦身有九節花紋而得名，一晃眼看，有點像花竹蝦，但它沒花竹蝦那麼大，而且價錢便宜得多，也不容易混亂。九節蝦很甜美，廣東、香港火鍋店經常用做火鍋料，北京、上海的“輝哥火鍋”便有賣。

　　海麻蝦

　　也是在南中國海、中國台灣一帶盛產。體形不算大，但肉質甜美彈性，用開水白灼，蘸點醬油就已經非常美味。

　　花竹蝦

　　雖然不如日本的鮮甜，但中國產的一點也不差，肉質極之彈性，蝦味相當濃郁，用來做火鍋料或爆炒蝦球，無以尚之！