獨具嶺南特色的香港涼茶文化

嶺南人飲用涼茶歷史悠久、代代流傳、相習成俗，它與粵劇、粵菜、粵語等，一起體現出獨具特色的嶺南文化。涼茶盛行於兩廣和港澳地區，與嶺南氣候和水土有很大關系。據載，古時嶺南為百越之地，也是中原人稱為蠻夷戎狄的“南蠻”之地。歷史上，嶺南地方地濕水溫，水質偏燥熱，身體易“聚火”，嶺南人從小就耳濡目染，都知道什麼時候喝哪種涼茶。

這一杯苦澀的涼茶，曾為飄洋過海的香港礦工護過航，涼茶如今則變成了廣大嶺南人的健康解渴飲料，成為國家級非物質文化遺產，奠定了它在中國嶺南傳統飲食文化中的顯赫地位，彰顯了它對中國嶺南地區的歷史和現實意義，也有助於香港市民認識涼茶的歷史、源流和發展，更加欣賞自己的文化。

如今，香港滿大街的涼茶鋪已經成了香港這座城市的一個標志。走在香港的大街小巷，總是能很容易地就發現涼茶鋪的身影。醒目的招牌上，大致三個字，以“堂”結尾。涼茶鋪的空間並不是很大，一眼看盡其中，尤其是靠近門口的櫃面上的大銅壺特別搶眼。如今，在香港，不少老店鋪還保留得很好，裡面坐著的都是各地的游人，店裡面的陳設也極具中國風，小小的八仙桌，弧形的腿上有雕飾，台面的大理石紋路，給人有中國山水畫的美感。