獨具嶺南特色的香港涼茶文化【2】

在香港喝涼茶有兩種方式，可站在門口的櫃面外，也可以走進店內坐下。一般來說，如果只是喝一碗涼茶，可以選擇后種。在門口的櫃面上，會擺放著已經盛好新鮮熬制的涼茶的小碗，上面用玻璃罩蓋上，干淨衛生。隨買隨飲，一口飲盡，接著趕路逛街。如果還希望試試其他小食或小憩一陣，便可以坐於鋪中，悠閑欣賞品味。帶著淡淡藥味的涼茶，是粵港澳地區居民根據當地氣候、水土等特征，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，開發出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的傳統保健飲品。

香港涼茶鋪數不勝數，或佔鬧市一角，或居偏巷一隅，大都生意興隆，都有相對固定的熟客光顧。過去的香港涼茶是流動的，到處都是叫賣聲，近年來，因為衛生和市容關系，都已逐步搬進了固定、衛生的門市內。

走進涼茶博物館，那裡的擺設還保留了當年涼茶業的傳統形象：一輛四輪小車上，高挂一盞玻璃罩燈，車廂內裝兩個大茶煲，車架前方分門別類擺放著茶杯、茶台架及各類“送口涼果”。一位身著短衫短褲的“老伯”正揮勺盛茶，按下試聽鍵，還能聽到老人蒼涼親切的叫賣聲：“百草涼茶，真料菊花銀花涼茶，涼——茶……”令人回味啊。