獨具嶺南特色的香港涼茶文化【3】

其實，涼茶既不涼、也不是茶。它是香港、澳門地區及我國的廣東民間常用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。由古至今，涼茶已經成為了香港人生活當中的一個必不可少的生活元素，它承載著歷史，保留著傳統，更映射著中藥文化與中國人的飲食文化。

涼茶品種甚多。有廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、苦瓜干涼茶等﹔甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、胡蘿卜竹蔗水等，也成為香港人喜愛的傳統老牌涼茶。香港人都十分熟悉一句民間流傳著的諺語“飲一杯涼茶，不用找醫家”。

關於涼茶的歷史典故、民間傳說在嶺南和海外廣為流傳，經久不衰。數百年來，林立於廣東、香港、澳門的涼茶鋪，形成了一條嶺南文化的獨特風景線。時至今天，涼茶仍然是香港、澳門和廣東人日常生活中不可或缺的生活元素。在炎熱的氣候下換來清涼的愉悅，品嘗到他們務實的生活態度和獨特的生活情趣。（沈海濱）