油盐酱醋茶 80后小夫妻过日子必备美食【6】

土豆沙拉

500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐。

做法：

1)土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮;

2)培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火;

3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干;将水煮蛋的蛋白切成末;

4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用;

5)土豆去皮碾碎放于大碗中;

6)加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀;

7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形;

8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可;

9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。