晒鹽“黃金季” 江蘇鹽農苦在烈日下甜在心裡頭

鹽農往鹽嶺上扒鹽。　竇躍文　攝

鹽農正在烈日下勞作。　竇躍文　攝

中新網鹽城8月1日電(於從文 竇躍文)“白頭灶戶低草房，六月煎鹽烈火旁。”炎炎夏日，當很多人在享受空調帶來的絲絲涼意時，海邊晒鹽人卻要頂著高溫出門勞作。8月1日，記者在江蘇最大的鹽場，有“東南第一大鹽場”之譽的灌東鹽場，感受晒鹽之苦、鹽農之累。

 

晒鹽是靠天吃飯的工作，雖說一年四季都可以晒鹽，但是陽光最猛烈的7月、8月、9月，對晒鹽人來說是黃金季節。在灌東鹽場浦港工區的一處鹽田，中午時分，烈日當頭，幾位鹽農頭戴斗笠，腳穿靴子，正在鹽嶺上扒鹽。每人的脖子處都披著一條濕濕的毛巾，臉龐被太陽晒得通紅，衣服透濕，豆粒大的汗珠挂在皮膚上，陽光下格外閃亮。

 

49歲的老鹽農盧庭華從17歲就跟著父母學晒鹽，到現在已經有32年的“鹽齡”。鹽嶺上，他操起鐵鍬，一鍬一鍬往傳送帶上送鹽。每揚一鍬，老盧的臉都要面對著刺眼的太陽。休息時間，老盧取下帽子，從身上扯下毛巾，不停地擦拭著臉上和額頭的汗珠。他說，這種天氣還不算最熱的，最熱的時候有被烤熟的感覺。

 

談起晒鹽這活，鹽農們的話閘一下子打開了。浦港工區工長焦華中介紹說，晒鹽，先要將海水通過機器引進鹽田，現在一般是用抽水機將海水抽來，一格一格漫進來，然后蓄好海水，讓海水在驕陽之下慢慢自然蒸發，再用鹽度表去量，等晒到一定的鹽度時，進入下一道工作程序，旋鹽，其目的是有效提高鹽質，防止鹵水在結晶時出現漏斗狀的鹽粒和雜質。鹽田晒上兩天左右，鹽粒就可以從鹽水中結晶出來了。

 

焦華中說，現在鹽田裡的鹽農平均工齡為25年，每個人都很有經驗。近段時間天氣炎熱，正是晒鹽的有利時期，工區每個單元的鹽田每天能夠產鹽14噸。

 

鹽農們坦言，雖然天氣炎熱，但辛苦尚可承受，當看著白花花的鹽從鹽水中結晶出來時，他們心裡的感覺是甜的。(完)